国际橄榄理事会（简称IOC）成立于1959年ope体育首页-ope体育官方ope体育首页-ope体育官方，是联合国下属的非盈利政府间国际组织，负责管理从1956年始历年达成的橄榄油国际协议ope体育首页-ope体育官方。最新的协议于2005年商讨达成ope体育首页-ope体育官方，旨在确保橄榄种植及相关产品（如橄榄油与油橄榄）的良好发展。  理事会成员由橄榄生产国以及相关贸易利益国组成：阿尔巴尼亚、阿尔及利亚、阿根廷、克罗地亚ope体育首页-ope体育官方、埃及、伊朗ope体育首页-ope体育官方、伊拉克、以色列ope体育首页-ope体育官方ope体育首页-ope体育官方、利比亚ope体育首页-ope体育官方ope体育首页-ope体育官方、约旦、黎巴嫩、摩洛哥ope体育首页-ope体育官方ope体育首页-ope体育官方、黑山、叙利亚ope体育首页-ope体育官方、塞尔维亚ope体育首页-ope体育官方ope体育首页-ope体育官方ope体育首页-ope体育官方、突尼斯ope体育首页-ope体育官方ope体育首页-ope体育官方、土耳其ope体育首页-ope体育官方、欧盟及其他所有27个成员国，其中很多为橄榄种植国（塞浦路斯ope体育首页-ope体育官方、法国ope体育首页-ope体育官方、希腊ope体育首页-ope体育官方、意大利、马耳他ope体育首页-ope体育官方、葡萄牙、斯洛文尼亚、西班牙）ope体育首页-ope体育官方ope体育首页-ope体育官方。  理事会总部位于西班牙马德里ope体育首页-ope体育官方。五种官方语言分别为：阿拉伯语、英语ope体育首页-ope体育官方、法语ope体育首页-ope体育官方、意大利语及西班牙语ope体育首页-ope体育官方ope体育首页-ope体育官方ope体育首页-ope体育官方。执行秘书处是组织机构的驱动力，负责实施国际橄榄理事会的决策及全球战略ope体育首页-ope体育官方。

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